Champagne med Clas Hardebäck 4/6 2009

Champagne och sommar verkade vara en bra kombination ty provningen blev fulltecknad (50 deltagare) trots att det är mitt i studenttider. Lokalen "Lanternan" högst upp i kommunhuset gav oss en fantastisk utsikt denna kalla och mulna kväll.

Värmde gjorde dock de fantastiska champagner som Clas hade valt ut. Clas är Munskänk från Uddevalla med 3-betyg, medlem i Utbildningskommitten och driver eget konsultbolag (Gastosof) i dryckesbranchen.  Han berättade utförligt och pedagogiskt om distriktet Champagne - klimat, jordar och vinifiering etc.

Hans presentation kommer att läggas in på Munskänkarnas hemsida (Munskänkarna.se / sektion Nynäshamn).

Onödigt vetande: Pinot Meunier betyder "mjölnar" Pinot pga vitt mjöl på bladen.

Efter att  vi provat vinerna för sig serverades de av Clas föreslagna delikatesserna: Toast med räkröra, citronstekt lax, anklevermousse och örtstekt kyckling med svamprisotto. Här gällde det nu att kombinera på olika sätt och känna efter vad som passar bäst. Inte något större fel med anklevermoussen och något av de två "gamlingarna".

Clas efter avslutad provning Stort leende efter denna fantastiska champagne-provning.

 

Namn Druva Ursprung Nr / pris
Cordoniu Seleccion Raventos / Cava Chardonnay 50%             Xarel-Lo/Macabeo 50% Spanien 7778 / 99:-

Pannier Brut Tradition

Pinot Noir 20%, Pinot Meunier 60%, Chardonnay 20% Champagne / Marnedalen 7709 / 179:-

Ostronakademien Blanc de Blanc      

 Chardonnay 100% Champagne / Le Mesnil 82901 / 249:-
Gronet Special Club 1998 Pinot Noir 60% och Chardonnay 40%  Champagne /Etoges 97724 / 376:-
De Meric Vintage Brut 1993 Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%  Champagne / Marnedalen ?? / 600:-

3 lotterier  med gamla och nya godbitar !!