NOBIS DRESSING
(kär vän från Café Opera)

1 ägg
2 dl rumstempererad olja
1 msk hackad gräslök
1 tsk ljus fransk senap
2 krm salt, 1/2 krm vitpeppar
1/4 pressad vitlöksklyfta
2 1/2 tsk vinäger

Viktigt att alla ingredienserna är rumstempererade och att du följer receptet exakt.
Lägg ägget i kokande vatten och koka i exakt 2 minuter. Knäck ägget och skrapa ner innehållet i en skål. Droppa omväxlande vinäger och olja. Vispa oavbrutet så tjocknar såsen som en majonäs. Smaksätt med övriga ingredienser. Låt dra en stund i kylen.